Пломбирный крем для тортов и десертов
Легкий в приготовлении и очень вкусный! Крем на вкус - как растаявшее мороженое, поэтому и "пломбирный". Очень хорошо идет с медовиком, рыжиком. За счет взбитых сливок получается объемным, не жирным и не приторным.
2 стак. молока
1 стак. сахара
2 ст. л. муки
1 ст. л. картоф. крахмала
150 мл сливок
100 г масла
ваниль
1. Для начала варим заварной крем. Соединить муку, крахмал и сахар, тщательно перемешеть. Ввести кипящее молоко, постоянно помешивая, чтоб не было комков. Ставим кастрюльку со смесью на огонь и, продолжая помешивать, варить до полного загустения крема. Готовый крем плотно накрыть пленкой прям по поверхности массы, дать полностью остыть. Остывший крем должен быть очень густой!
2. Взбить сливки до устойчивых пиков, отложить в сторону.
3. Также взбить 100 г размягченного сливочного масла и по ложке добавлять заварной крем.
4. Затем перестать взбивать и добавить взбитые сливки и ванилин на кончике ножа и просто хорошо перемешать лопаткой. Готово!
